Be Bree

Ich liebe meine Küche – sie ist das Herzstück meines Zuhauses, der Ort, an dem morgens der erste Kaffee fließt und abends die besten Snacks entstehen. ABER… sie ist auch der Hotspot für Krümel, Fettflecken und mysteriöse, klebrige Stellen, die gefühlt aus dem Nichts auftauchen. Und das Schlimmste? Selbst wenn man denkt, man putzt richtig, kann man immer noch kleine (oder große) Fehler machen. Deshalb: Hier kommen typische Putz-Fails , die fast jeder macht – und wie du sie easy umgehst... 1. Reinigung mit einem dreckigen Schwamm Sorry, aber dein Schwamm ist ein Bakterienparadies. Wenn du ihn nicht regelmäßig reinigst, verteilst du eher Keime, als dass du etwas sauber machst. Besser: Jeden zweiten Tag ab in die Spülmaschine oder mit heißem Wasser und Essig durchspülen. Und alle zwei Wochen einen neuen nehmen! 2. Die vergessene Apokalypse unter den Geräten  Du hebst mal den Toaster an und entdeckst… ein Krümeluniversum. Auch unter der Kaffeemaschine und dem Mixer sammelt sich heimlich...

  Jeder kennt’s: Du genießt eine heiße Tasse Tee, kuschelst dich auf die Couch, machst es dir gemütlich – und dann? Zack, der Teebeutel landet im Müll. STOPP! Was wäre, wenn ich dir sage, dass dein kleiner, durchweichter Teebeutel ein zweites Leben verdient hat? Richtig gelesen. Dein Teebeutel kann mehr als nur Wasser färben! Er kann dein Zuhause aufpeppen, deine Küche erleichtern und sogar deinen Drink auf das nächste Level bringen. Nachhaltig und clever – liebe ich! Hier kommen die coolsten Hacks für gebrauchte Teebeutel: 1. Duft-Oase aus der Teekanne: DIY Stovetop Potpourri Raumsprays? Bitte nicht. Wenn du dein Zuhause auf natürliche Weise beduften willst, ist ein DIY-Stovetop-Potpourri genau dein Ding. Einfach einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, Teebeutel rein (am besten Chai oder Kräutertee), dazu noch ein paar Orangenscheiben, Ingwer oder Rosmarin – und voilà, dein Zuhause duftet wie ein Spa. Mein Tipp: Pfefferminztee mit Zitronenscheiben für die Extraportion Frische!...

  Wenn es eine Bar gibt, die in Potsdam für Überraschung und echte Handwerkskunst steht, dann ist es das "BAR-O-meter" . Versteckt in einer charmanten Kellerlocation bietet diese Bar alles, was man sich von einem außergewöhnlichen Abend wünscht – und das ganz ohne Getränkekarte. Ja, richtig gelesen: Hier gibt es keine klassische Auswahl an Cocktails oder Longdrinks, aus der man wählt. Stattdessen verlässt man sich voll und ganz auf das Talent und die Leidenschaft des Barchefs und Inhabers, Jonas . Was im ersten Moment ungewöhnlich klingt, ist in Wirklichkeit das Geheimnis des Erfolgs dieser Bar. Denn Jonas versteht sein Handwerk wie kaum ein anderer. Jeder Drink wird individuell und auf den Geschmack des Gastes abgestimmt. Dabei fragt Jonas einfach nach den Vorlieben und kreiert dann etwas ganz Besonderes, das perfekt zum Anlass und der Stimmung passt. Egal ob fruchtig, herb, süß oder stark – er trifft immer ins Schwarze. Die Atmosphäre im "BAR-O-meter" ist gemütlic...

Bildrechte liegen bei Polyband Media Es muss so im Jahr 2000 gewesen sein, als mir Jamie Oliver das erste Mal begegnete, in seiner Koch-Show "The Naked Chef", die ihr Debut 1999 bei der BBC gefeiert hat. Seitdem bin ich ein wenig obsessed mit seinen Kochshows und Kochbüchern. Dank Polyband gibt es viele seiner Shows in Deutschland auf DVD zu kaufen. Eine der letzten Veröffentlichungen ist "Cook Clever mit Jamie" eine Doppel DVD, die dem Zuschauer 25 Rezepte bringt. Das Konzept ist etwas anders als bisher - Grundlage ist "Günstig einkaufen, bewusst essen und alles verwerten". Passt also genau in unsere Zeit. Die deutsche und englische Tonspur sind für mich ein Highlight. Ich finde seine Art kommt im Original deutlich besser rüber, beim Nachkochen, will ich aber trotzdem lieber die deutsche Anleitung hören.  Polyband liefert bei der DVD auch ein Booklet mit den Rezeptlisten dazu. Das ist super - kein lästiges Abtippen mehr.  Alles in allem, lohnt sich die D...

Bildrechte: Penguin Random House Ich habe schon lange kein Kochbuch mehr in der Hand gehabt, wo ich mir bei jeder Seite gedacht habe: "Hmm, lecker! Das sollte ich unbedingt ausprobieren!" Christoph Rüffer hat es mit seinem Kochbuch aber geschafft. Am Freitag habe ich das Buch bekommen und am Samstag hatte ich schon 2 Gerichte ausprobiert und war begeistert. Burrata-Schaum geht viel schneller als man denkt und ist himmlisch.  Das Buch selbst ist unglaublich gut aufgebaut. Es ist in Einzelzutaten aufgeteilt und zu jeder Zutat gibt es drei Rezepte in unterschiedlichen "Aufwandsstufen". Außerdem gewährt Christoph Rüffer, unterstützt durch die appetitanregenden Fotografien von Jan-Peter Westermann, Einblicke in den Alltag als Sternekoch, aber auch einen Blick ins private Kochleben. Mit Humor und dem Blick für das Wesentliche im Leben, begeistern die Rezepte und regen zum Nachmachen an.  Kochen auf Sterne-Niveau kann einfach sein - sich verwöhnen lassen im Sterne-Restaura...

Copyright Picture: Mae Mu via Unsplash Tag 2 zurück in der Arbeit. Man kann über die Pandemie sagen, was man will, aber die Home Office Möglichkeit, die mir mein Arbeitgeber gibt, ermöglicht mir so viel. Zum Beispiel an solch "lustigen Feiertagen" teilzunehmen. OK - was ich eigentlich meine ist: Das Home Office ermöglicht es mir, einen Essensplan zu verfolgen, der sich an mich und meine Bedürfnisse anpasst. Seit meiner Magenverkleinerung vor ein paar Jahren, nimmt mein Magen nicht mehr viel an Nahrungsmenge auf. Das heißt, das Kantinenbesuche für mich immer mit einem fast vollen Teller landen, selbst wenn ich eine kleine Portion bestelle. Das kann für die Kantinenbetreiber sehr frustrierend sein, weil sie glauben, dass mir ihr Essen nicht schmeckt. Für mich ist es gleich doppelt frustrierend: Zum Einen, weil ich mir bewusst bin, dass meine besondere Situation andere Menschen frustriert und zum Anderen (und das finde ich viel wichtiger), weil ich mir dessen bewusst bin, dass d...

Bildrechte: Sofiya Levchenko on Unsplash Auch in der Pandemie kann und sollte man sich immer mal wieder was gönnen. Dafür sind diese ganzen tollen, inoffiziellen Feiertag gemacht. Heute ist einer dieser Tage, die ich sehr gern feiere, auch wenn mich die Waage am nächsten Tag wahrscheinlich bestrafen wird. Aber auch hier gilt: Maß halten und nicht über die Strenge schlagen. Also hole ich mir ein wunderschönes Schoko-Croissant am "Croissant Day" beim Bäcker meiner Wahl und mach mir einen richtig schaumigen Cappuccino und mit dem starte ich in diesen Samstag. Mit einem guten Buch und dem Gefühl, etwas für mich zu tun. Das ist das große Geheimnis in diesem Jahr: Arbeite daran, etwas für Dich zu tun! Feiere Dich und jeden Moment! Es gibt ja Menschen, die Croissants tatsächlich selbst machen. Ich krieg das im wahrsten Sinne des Wortes einfach nicht gebacken. Rezepte gibt es im Internet ja genug und viele schwören darauf, das Croissant "einfach" mit gekauftem Blätterteig z...

Bildrechte: Franzi Meyer on Unsplash Schokolade macht ja angeblich glücklich. Das können wir alle ja heute mal ausprobieren, denn heute ist der Tag des Schokoladenkuchens. Für mich ist Schokoladenkuchen oft mit Schokocreme verbunden. Das ist mir dann immer zu heftig. Aber Brownies sind immer klasse. Handlich und ein kleines Stück reicht schon aus. Lässt sich ja auch super in Kleinstportionen zu schneiden. Damit ist das auch für mich geeignet. Brownies kann man auch sehr schnell selbst machen. Hier mal ein erprobtes Rezept... Zutaten: 150g Butter, 300g Zucker, 80g ungesüßtes Kakaopulver, 1/4 TL Salz, 1/2 TL Vanilleextrakt, 2 große Eier, 80g Mehl Zubereitung: Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen, so dass das Papier über den Rand steht. Butter, Zucker, Kakao und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen und dabei verrühren. Vom Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen. Das Vanilleextrakt zur Kakaomasse geben...

Bildrechte: Rumman Amin on Unsplash Es gibt kaum eine Jahreszeit, die besser für diesen Monat geeignet ist als der Winter. Der Januar ist der Monat, in dem das Teetrinken zelebriert wird. Tee ist eine tolle Sache. Tee macht ein wohlig-warmes Gefühl von Zufriedenheit, von Vertrautheit und von Daheim-Sein. Für mich ist Tee eine kleine Flucht vorm Alltag. Wenn ich Irland zu sehr vermisse, dann habe ich meine irischen Schwarztees, die ich mit Milch und Zucker trinke. Wenn ich einfach nur einen Moment für mich brauche, dann sind es für mich die Tees von YogiTea  und Pukka , die mich nun schon seit vielen Jahren begleiten. Auch von anderen Marken habe ich ein paar Lieblinge, damit ich bei denen nicht immer wieder mit dem Suchen anfangen muss, habe ich mir jeweils eine Teebeutel Umverpackung an die Innenseite meines Teeschrankes geklebt. Ja, ich kenne die Diskussion "Loser Tee vs. Teebeutel" und ja, ich mag und besitze auch lose Tees. Aber ich will die Entscheidung haben, was ich wa...

Bildrechte: Alex Loup on Unsplash Heute wird die Gebäckform "Pie" gefeiert. Nicht mit dem Pi-Day verwechseln, an dem es auch Pie zur Feier des Tages gibt. Pie gibt es in den unterschiedlichsten Ausführungen. Herzhaft oder süß, als Nachspeise, zum Kaffee oder als Hauptgericht. Ich bin offen gestanden kein riesengroßer Fan, aber das Key-Lime-Pie Rezept, dass ich seit Jahren verwende, ist immer ein Hit. Nun wird es mit Euch geteilt.  Zutaten für den Teig: 200g Butterkekse (ich nehm gern die Vollkornbutterkekse), 100g flüssige Butter, 1 EL flüssiger Honig, 30g Zucker Zutaten für die Füllung: 800g gesüßte Kondensmilch (gibt es in Dosen), 100g Schmand, 2 Eigelb, 175ml Limettensaft, 1TL Limettenabrieb Außerdem: 1-2 unbehandelte Limetten und etwas Limettenabrieb als Deko, Butter für die Pieform Zubereitung:   Die Pieform gut mit Butter ausfetten, damit sich das Gebäck später gut lösen kann. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Boden die Kekse klein bröseln und mit d...

Copyright Bild: Lindsay Moe on Unsplash Wir haben einmal mehr einen Tag der inoffiziellen Feier vor uns. Heute ist "Cheeselover's Day" - und damit ein wahrlicher Feiertag für mich, denn ich liebe Käse. Für mich sind es die Hart- und Schnittkäsesorten, die meine Liebe für Käse geweckt haben. Später kamen dann die anderen Sorten dazu. Ich hab keine große Ahnung von Käse, aber ich esse ihn gern. Seit vielen Jahren ist er bei Feiern von mir in Form von Käseplatten oder neuerdings "Cheeseboards" nicht wegzudenken. Es gibt nichts Schöneres. als frisches Brot (egal welche Sorte) mit gesalzener Butter und einem guten Stück Käse - egal, ob auf dem Brot oder einfach dazu. Mit der Zeit habe ich gelernt, welche Käsesorten man mit welchem Wein gut kombinieren kann und welche Speisen zusätzlich zum Käse gereicht werden können und manchmal sogar sollten. Für mich hat Blauschimmelkäse zum Beispiel immer die Sehnsucht nach einer zusätzlichen fruchtigen Note: Ein schönes Chutney ...

Copyright Bild: Markus Spiske on Unsplash Ein internationaler Fun-Feiertag zum Thema "Erdbeer-Eis" und das mitten im Januar? Wieso denn so was? Wieso denn nicht? Das wäre die sinnvollere Frage. Die meisten von uns lieben ein Dessert nach einem schönen Essen. Warum also nicht ein fruchtiges Eis? Perfekt, wenn es auch noch so schnell zuzubereiten ist. Klar, man kann es auch kaufen, aber selbstgemacht ist immer besser. Hier ein Rezept für ein gesundes Eis für 2 Personen (wohlgemerkt als Nachtisch, nicht als Hauptmahlzeit). Zutaten: 150g TK Erdbeeren (kann man auch selbst gepflückt und eingefroren haben), 150g griechischer Joghurt. Zubereitung: De Erdbeeren kurz antauen lassen und mit dem Joghurt pürieren. Auf zwei Schälchen aufteilen und genießen.  Ich werde mir das für ein kommendes Abendessen auf jeden Fall wieder machen. So lecker!

Copyright Bild: J.G. Niederegger GmbH & Co. KG Heute ist der internationale Tag des Marzipans. Marzipan, eine meiner liebsten süßen Sünden. Die Mixtur aus gemahlenen Mandeln und Zucker verzaubert mich seit meiner Kindheit. Am liebsten von der Lübecker Traditionsfirma Niederegger. Da ist für mich das beste Marzipan.  Bereits seit 1806 wird in Lübeck Marzipan unter dem Namen "Niederegger" hergestellt. Vor vielen Jahren hat es mich sogar mal in die Hauptniederlassung mit Café verschlagen. Eine echte Erfahrung, die mich dann aber mit ihrer Süße doch ein wenig erschlagen hat. Der altbackene Charme des Cafés versetzt einen zurück in vergangene Zeiten und hilft beim Träumen und wenngleich mir die volle Ladung Marzipan und Süße in Lübeck selbst ein wenig viel war, so katapultiert mich ein Stückchen des süßen Kleinods zurück in einen wundervollen Urlaub und in die Stadt der Buddenbrooks. 

Copyright Picture; @dslr_newb on Unsplash Heute ist Hot Toddy Day und es ist genau der richtige Tag dafür. Draußen ist es bitterkalt und der Hot Toddy macht nicht nur warm, sondern stärkt durch heiße Zitrone auch das Immunsystem. Das Getränk kommt ursprünglich aus Schottland und wird dort seit dem 18ten Jahrhundert getrunken. Der Name soll laut Wikipedia auf die Wasserquelle "Tod's Well" in Edinburgh zurückgehen. Aber was macht dieses Getränk nun so besonders? Es ist der rauchige Samt von warmem Whisky und die spritzige Säure von heißer Zitrone, die mit Zucker, Wasser und Gewürzen abgerundet wird.  Mein Rezept gibt es jetzt. Ich erwärme in einem kleinen Topf 150ml Wasser mit 3 TL Honig, 2 TL braunem Zucker, den Saft einer kleinen Zitrone, 1 Zimtstange. Sobald es erwärmt ist, die Zimtstange rausnehmen. Dann 4cl Whisky in ein heiß ausgespültes Glas, mit dem Wasser-Zitronen-Gewürz-Mix auffüllen und mit ein paar Apfelstücken und etwas Zimtpulver garnieren.  Das wird heute Abe...

Copyright Picture: @americanheritagechocolate on Unsplash Heute ist nicht ganz so mein Tag. Er begann gut und produktiv und endete quasi in einer kleinen Katastrophe. Aber erst mal das Positive: Mein Ziel, in meiner Küchenarbeit nachhaltiger zu sein, läuft sehr gut. Heute früh warf ich einen Blick in den Kühlschrank und stellte fest, was bald nicht mehr zu verwenden gewesen wäre. Dementsprechend habe ich mich spontan dazu entschlossen, einfach eine Suppe draus zu zaubern. Hat gut geklappt und ist auch richtig lecker geworden. Zum Frühstück wollte ich mir allerdings eine Semmel von gestern mit ein paar Resten in der Mikrowelle warm machen - das hat mal so gar nicht geklappt, weil die Mikrowelle ein Eigenleben entwickelt hat und von zwei Minuten auf 40 Minuten gesprungen ist. Das ist mir zwar aufgefallen, aber leider als es schon zu spät und meine Semmel nur noch ein Brikett auf einem angeschmorten Porzellanteller war. Ich hoffe einfach, dass ich den Teller retten kann. Zum Frühstück gab...

Copyright Picture: @heathergill on Unsplash Heute mal wieder einer dieser besonderen Feiertage. Aprikosentag - warum es diesen nicht im Sommer, sondern im kalten Winter gibt, ist mir nicht ganz klar. Vielleicht, weil selbst getrocknete Aprikosen, wie man sie oft in der Weihnachtsküche verwendet, die Sehnsucht und Erinnerung an Sommertage auslöst. Ich hab heut festgestellt, dass ich auch noch welche im Schrank hatte und weil ich mir geschworen habe, dass ich in diesem Jahr 2021 nachhaltiger mit den Lebensmitteln umgehen möchte, die ich daheim habe, fanden getrocknete Aprikosen heute ihren Weg in meinen griechischen Joghurt mit ein wenig Honig und ein paar Kürbiskernen. Jetzt müsste ich nur noch so schlau sein und morgens direkt ein Foto machen. Beim nächsten Mal auf jeden Fall. Die kommenden Tage werde ich die getrockneten Aprikosen auch im Porridge und auf einer Käseplatte verwenden und mich ein wenig in die warmen Sommertage träumen, wenn frische Aprikosen wieder im Korb landen und da...

Copyright Bild: @marilizzz on Unsplash Es ist offizieller "Whipped Cream Day" - ja, es gibt einen Feiertag für Schlagsahne. Man sollte Schlagsahne ruhig mal feiern. Sie ist immerhin vielseitig einsetzbar. Manche machen sie einfach in ihren Kaffee, als Milchersatz, sie ist aber auch super zu Kuchen, Pancakes, Eis, Früchten, Pudding, in Saucen oder als kleine Ergänzung beim Sex.  Mein Favorit aktuell ist der Einsatz von leicht geschlagener Sahne in meiner Penne a la Vodka, das macht die Sauce besonders lecker und mildert die Schärfe ein wenig ab.  Eine meiner liebsten Kombis wird aber immer Schlagsahne mit Erdbeeren sein - egal in welcher Variante. Ich mach mir jetzt einen Erdbeer-Vanille-Himbeer-Milchshake mit einer kleinen Portion Sahne und wünschen Euch einen guten Start in den Tag.  (Glaubt mir, auch ich würd jetzt lieber andere Dinge mit Schlagsahne machen...)

Ich gebe zu, ich uploade den Post etwas später, das liegt aber daran, dass ich bis Donnerstagmittag kein Internet hatte. Könnt Ihr euch eine Welt ohne Internet vorstellen? Ich habe meinen Abend dann einfach mit einer ausgiebigen Badewanne und Rotwein verbracht. Die zweite Flasche für die Wine Wednesdays war ein Geschenk. Ein 2011er Vino Nobile di Montepulciano vom Weingut "Villa D'Angelo". Auch wenn der Name auf eine andere Traube schließen lässt, wird der Vino Nobile di Montepulciano aus der Sangiovese-Traube gekeltert. Die Farbe ist ein leicht blaustichiges Rot - wie rote Pflaumen. Er hat einen Duft nach Kirschen, passt ganz gut zur Farbe. Geschmacklich hat mich der Wein nicht überzeugt. Ich habe nichts gegen einen hohen Tanningehalt, aber hier waren mir auch die erdigen Töne etwas zu stark im Vordergrund. Er war gut trinkbar, aber es wäre kein Wein, den ich mir jetzt kaufen würde. Geschmacklich würde er sich gut zu würzigen Fleischgerichten machen, da kann er gegen ...

Photo by Nico on Unsplash So, heute war ein richtig langer Tag in der Arbeit. Ich habe viel geschafft und bin dann noch für ein wichtiges Thema im Office geblieben. Dann komm ich nach Hause und bin einfach nur fertig. Schnell ein leichtes Abendessen und dann wichtige Entspannung. Ich habe mir an diesem "Bubble Bath Day" selbiges eingelassen und bin mit einem Glas Wein in den glitzernden Schaumfluten versunken. 20 Minuten nur für mich. Ein paar Kerzen, ein wenig ruhige Musik - wenn schon, denn schon. Nach so einem Bad fühle ich mich immer ausgeglichen und der Stress vom Tag fällt komplett von mir ab. Ich bin noch lange nicht an dem Punkt, wo ich mich als ausgeglichen bezeichnen würde, aber ich werde Stück für Stück besser darin, auf mich zu achten und mich selbst an erste Stelle in meinem Leben zu setzen. Was tut ihr, damit es euch gut geht? Wie entspannt ihr nach einem langen Arbeitstag?

Let's start January off on the right foot. Each month of the year has more than one special awareness topic. January is "Hot Tea Month". Today - New Year's Day - is really a day I can use the soothing warmth of a good cup of tea... Thank God I treated myself to a Cupper Christmas Calendar last year and did not make good use of it. So today I pledge to use up the tea bags from this fantastic calendar. I simply did not make time for myself in December. Let me put it this way: I was way too focused on being hurt by a bad breakup and wondering why my ex left me than to put the focus on what is really important to me: My Wellbeing! This is one of my main goals for 2020 - make time for myself and treat myself the way others should treat me. How should they see me as an equal whe I treat myself so bad. So I start to solve my problem with a glass of Cupper Teas' "Cranberry & Raspberry Infusion". And I loved it, the fruity yet not too sweet taste - it soo...